ETEN EN DRINKEN AAN BOORD

 

CATERING

ONTBIJT, LUNCH, DINER, ENZOVOORTS

Wij betrekken onze catering van diverse restaurants en hotels in heel Amsterdam. Daarnaast serveren we, op speciaal verzoek, diverse voor- en nagerechten die in eigen beheer zijn bereid. Met heél veel zorg en persoonlijke aandacht. Wij serveren niets aan boord wat wij niet eerst persoonlijk geproefd hebben. Wij houden van lekker eten en eerlijke gerechten en delen dit genoegen graag met u.

IN VINO VERITAS !

Wij zijn grote liefhebbers van de goede dingen in het leven; wijn hoort daar zeker bij. Een vriend van ons zei altijd: "Slechte wijn? Zonde van je dorst!" en daar staan wij helemaal achter. Daarom hebben wij alleen maar lekkere wijnen aan boord. Gemaakt met zorg en door bevlogen wijnmakers. Altijd biologisch en vaak ook bio-dynamisch.  Kleine producenten hebben onze voorkeur want dat zijn wij zelf feitelijk ook.

 

WIJNEN AAN BOORD

 

De volgende wijnen hebben wij standaard in de wijn/klimaatkast aan boord. Overige wijnen serveren we in overleg of aan de hand van het menu. Bijna alles kan, en dat is heel veel!

 

WIT

 

Gaba Do Xil

Onze witte huiswijn, Spaans, prijswinnend. Gemaakt door de beroemde Spaanse wijnmaker Telmo Rodriguez.

Breed en aromatisch met een afdronk van exotisch fruit. Heerlijk combinerend met kruidige visgerechten.

 

Bucci Verdicchio Classico Superiore.

Italie, de Marche. Typisch strokleurig, mineralig met kruidige accenten en appel. Licht zuurtje met een nasmaak van geroosterde amandelen. Perfect bij vis en kazen als Pecorino. Een hele mooie, zeer correcte, witte Italiaan.

 

Vire Clesse Domaine Michel

Frankrijk, uit een klein hoekje van de Bourgogne; Quintaine. 100 % chardonnay van minstens 50 jaar oude stokken. Geen hout. Een gevaarlijk lekkere wijn.

 

ROOD

 

Huiswijn: Torre Del Falasco

Gemaakt van Corvina, Rondinella en Molinara. Dit is de typische Valpolicella cepage. Gemaakt volgens het ripasso procede wat altijd garant staat voor een volle fluweelzachte smaak. Fruitig en complex. Kersen!

 

Cuvee Les Ardoises des Erles uit de Fitou

Franse wijn op haar best. Carignan, Syrah en Grenache. Vol rood fruit, kruidig en met hout. Zachte tannines en een lange afdronk. Gemaakt door F. Lurton.

 

Araucano Clos de Lolol

Rode topwijn uit ons standaard assortiment. Cabernet Franc, Carmenere en Syrah. Met tonen van rijp fruit,peper, drop, leer en kruiden. Veel maar zachte tannines. Een krachtige rode wijn uit Chili, ook van Francois Lurton. Heerlijk bij een stevig en mals stuk rood vlees.

 

CHAMPAGNES

 

Champagne De Venoge Cordon Bleu

Gemaakt van 50% Pinot noir, 25% pinot meunier en 25% chardonnay. Bleekgeel. Fijne mousse. Zachte neus met wit fruit, brioche, mineralen en licht oxidatieve tonen. In de mond appel en mineraliteit, niet te zoet en met goede afdronk.

 

Bollinger Special Cuvée

De klassieke topchampagne. Helder, lichtgeel van kleur met gouden kern. Een weelderig geur met complexe aroma’s, licht toast en tikje oxidatief: kenmerkend voor de stijl van Bollinger. Staat tevens bekend om de zeer mooie, verfijnde mousse. Een karaktervolle Champagne met veel elegantie en reserve.

 

Ligt natuurlijk ook altijd voor u klaar. Zin in een bubbel maar niet in Champagne?

 

Mont Marcal

onze huiscava. Heeft al meerdere prijzen gewonnen.

 

DIGESTIVES

 

Diverse Whiskies, diverse Cognacs, Calvados, Jonge jenever, Oude jenever, Corenwijn, Rum, Grand Marnier, Port, enzovoorts. Wij hebben een uitgebreide bar met diverse sterke dranken aan boord.

 

OVERIGE DRANKEN

 

Diverse bieren, biologische sapjes,  CocaCola, CocaCola light, Schweppes Indian Tonic, Sprite, San Pellegrino Aranciata, enzovoorts. Allemaal gekoeld aan boord.

VRAGEN, BOEKEN?

OVER ONS

CONTACT

© REDERIJ LIEVE  AMSTERDAM 2017